中國食品包裝機械創新不足製約發（fā）展需（xū）要（yào）

　　目前中國食品包裝機械的產值在300億元（yuán）人民幣左右，而每年（nián）進口的食品包裝機（jī）械約10億美元。食品（pǐn）加工和包裝機械製造業是為食品工業提供技術裝備的重要產業，近（jìn）年來逐步發展為我國國民經濟中增長快、具（jù）活力的支柱（zhù）產業之（zhī）一。但由於（yú）起步較晚、技術資源不夠集中等原因（yīn），我國（guó）的食（shí）品加工和包裝機（jī）械製（zhì）造業技（jì）術創新能力非常（cháng）薄弱。
　　
　　國民生活水平的提（tí）高對食品工（gōng）業的（de）推進作用顯而易見，食品機械工業市場前景被普遍看（kàn）好，但對國內食品機械廠經營者來說，這個（gè）市場到底是一塊美味的蛋糕還是一塊燙手的山芋呢？中（zhōng）國食品和包裝機械工業協（xié）會常務副理事長何南至表（biǎo）示：“目前很多國內（nèi）的食品加工和包（bāo）裝機械製造企業的發展（zhǎn）是被動的，很多技術方麵的（de）改進也都是無奈之舉。”
　　
　　食品工業推動食品包（bāo）裝機械發展（zhǎn）
　　
　　近20年來，以大量轉化農產品為基本特征的食品加工業發展速度驚人，成為我（wǒ）國（guó）國民經濟（jì）中增長快的產業之一（yī），從上個世紀80年代初到現在，全（quán）國食（shí）品工業年均增長速度（dù）達到13%～14%。農產品（pǐn）加工業首先為包裝產業（yè）提供了廣闊的發展空間（jiān）。任何（hé）一項加工後的食品（pǐn）都離不開包裝，包括銷售包裝和運輸包裝。而*，也是（shì）先得益的就是（shì）包裝機械。
　　
　　我國的食品包裝機械行業起步於（yú）20世紀80年代初期，發展至今，全國食品和包裝機械生產企業有（yǒu）近6000家，但其中約有2000家不夠穩定，每（měi）年有近15%的企業（yè）轉產或倒閉，同時又有約同等數量的新企業進入這個行（háng）業（yè）。一方麵說明了這個行業的競爭激烈，另（lìng）一方麵說明了（le）這個（gè）行業的吸引力和（hé）生命力，以及大家對其（qí）前景的看好。在這個（gè）行業裏年銷售額超過億元的僅十幾家，年銷售額超過3000萬（wàn）元的企業約有50家，行業內75%的出口產（chǎn）品是由這50家企業（yè）生產的。這說明了大型企業具備了較高的科技水平和生產能力（lì），在市場競爭中占據優勢（shì）。
　　
　　現在，包裝機械已成為我國（guó）機械工業中行業（yè）之一。我國食品包裝機械設備不僅上規模，而且正加速向光機電一體化（huà）、自動化推進。在灌裝（zhuāng）設備（bèi）、包裝設備、包裝材料生產設備等方麵有了長（zhǎng）足的進步。但是，我國包裝機械出口額還不足總產值的5%，進口額卻與總產值大體相（xiàng）當。這說明我國對包裝機械的需求（qiú）缺口很大，國產包裝機械與國外（wài）產品相比，科技水平差距仍然較大，遠遠滿足不了國內需（xū）求。
　　
　　此外，我國包裝機械品種約有1300多種，缺少高科技、高精（jīng）度、高質量配套產品（pǐn），產品（pǐn）性能（néng）低，穩定性和可靠性差，壽命（mìng）短，表麵處理（lǐ）粗糙，造型不美觀，我國包裝機械的技術水平從整體上看比先進落後20年左右，；從（cóng）企業狀況看，國內包裝機械行業缺少，技術水平高、生產規模（mó）大、產品檔（dàng）次達到水平的企業不多；從科研產品開發上看，還（hái）基本停留在測試仿製階段，自行開發能力（lì）不強，科研投（tóu）入少，經費僅占銷售（shòu）額的1%，而發達高達8~10%。
　　
　　技術助力包裝機械產品升級
　　
　　何南至指出，從自動（dòng）化技術應用的角度來看，我國的食品機械工業與國外發（fā）達的差距較為明顯。近年來，本土企業也（yě）有意在這方麵提高競爭（zhēng）力，但是技術（shù）方麵的（de）改進工作也是隨著市場接（jiē）受度（dù）的變化而逐漸展開的。在國外應（yīng）用較為成熟的技術較容（róng）易被國內企業采納，但同時這也製約了本（běn）土食品機（jī）械製造業的主動發展。所以，轉變發展模式需要的是（shì）在借鑒先進技術的同時，本土企業經營理念的轉變。
　　
　　目前，食品加工與包裝（zhuāng）過程中的檢測技術不僅僅局限於生產線上雜質的檢測，隨著食品檢驗（yàn）受重視（shì）程度逐漸加大，檢測技術應用領域進（jìn）一步擴大。
　　
　　何南至介紹說：“以往我們的食品機械製造廠對於食品（pǐn）檢測技術關注較少（shǎo），相對於整（zhěng）機性能的提升，食品（pǐn）檢（jiǎn）測技術發展空間很大。”何南至指出（chū），目前食品加工與包裝過程（chéng）中的檢測（cè）技術不僅僅（jǐn）局限於（yú）生產線上雜質的檢測，隨（suí）著（zhe）食品檢驗受重視程（chéng）度逐漸（jiàn）加大，檢測技術應用領域進一步擴大。在機器視覺產品中，彩色機（jī）器視覺產品在（zài）食品檢測方麵應用較為突出，我（wǒ）們可以通過食物的（de）顏色來確（què）定成熟度以及質量等級等參數。另外，近年來隨著無線傳感器網絡應用的逐漸普及，國外一（yī）些大型的食品加工廠（chǎng）已經將其應用（yòng）到保障食品的食品信息采集係統中。通過無線傳感器網絡，食品加（jiā）工廠能夠讓消費者地了解食品在生產、運輸、存儲等過程（chéng）的相關（guān）信息，這樣直觀、透明的信（xìn）息大（dà）大消（xiāo）除了他們對（duì）於食品的顧慮。與（yǔ）此同時（shí），這（zhè）也有利於監管部門及時發現問題，並有據可查（chá），能夠製止（zhǐ）食品問題的發生。
　　
　　談到食品包（bāo）裝新技術的應用，何南至舉例說：“幾年前，國外的一些食品廠（chǎng）中應用的包裝機械（xiè）產品就應用到了自動識別功能，這就為多種類（lèi）的產品封（fēng）裝在一（yī）起提供了極大方便。實現快速而且準確包裝的同時，排（pái）除了人工操作的視覺及體（tǐ）力的（de）疲勞等因素（sù）。但這種技（jì）術在國內應（yīng）用（yòng）還較少，所以在國內推廣新技術必須要考慮（lǜ）市場需求、消費觀念等（děng）因素。”
　　
　　而麵對如此而又節省人力的方法，大多數國內的企業還是說了“不（bú）”。何南至（zhì）指出，國（guó）外發達的食品廠，產品需求量很大，這樣應用一些新技術可以直接使得生產效率明顯提高，引進技術的成本就大大降低了。而國內大多本土的食品廠以中小規模企業為主，這種（zhǒng）提率的優勢並（bìng）不明顯。同時，中國的食品工業，尤其是食品包裝業（yè）長期需要引進大量國外（wài）的先進技術（shù）和設（shè）備，造成的後果就是中國的大型包裝（zhuāng）企業的設備*幾乎被國外設備占據。這（zhè）種被動的發展局麵往往使得國內的（de）食品加工廠在被逼無奈的時候，才會選擇利用自動化（huà）技（jì）術來升級（jí）設備。所以，中國包裝工業應該從實（shí）際出發，引進技術（shù）的同時，自主創新也*，這樣才能（néng）生產出適合國內市場需求的設備。