中國食（shí）品行業的流行趨勢2010-12-7 來源：中國食品機械設備網 作（zuò）者：邱月（yuè） 點擊（jī）：248 foodjx導讀：中國食品之路好比一條鋪滿黃金的（de）探寶之路，當有人還在麵朝黃土背朝天地為低端競爭昏天（tiān）黑地地廝（sī）殺（shā），有人則背起行囊（náng）踏上了探寶之旅，而（ér）有的人已然在酒、奶的路上賺（zuàn）得盆（pén）滿缽滿。
現如今，在食品行業，是個時髦詞。
啤酒業跑馬圈地劍指
2010年尚未結束，各（gè）大啤酒企業早已（yǐ）開始謀劃（huá）2011年市場戰略布局。在硝煙彌漫的啤酒行業裏，從（cóng）不存（cún）在一刻歇息（xī）。11月底，雪花投資3.2億進（jìn）駐中原，青（qīng）島托管西湖（hú）啤（pí）酒55％股份曲線入浙；青島逸品純生、珠江雪堡白（bái）啤酒相繼進駐市（shì）場；啤酒借助亞運在內地（dì）打出名堂，今年啤酒企業的頻繁動作依舊離不開搶占市（shì）場。
白酒業化發展已成趨勢
白酒行業的化發展已成趨勢（shì），低檔白酒*逐年（nián）減少。據預測（cè），未來幾年，國內低檔白（bái）酒需求量將以每年5%以上速度下降，中白（bái）酒則（zé）將保持（chí）穩步增長。僅以四川為例：江口醇、小角樓兩家（jiā）企業負責人都曾明確（què）表示要在未來3年內砍掉公司所有低檔產品（pǐn），進（jìn）軍市場；豐穀酒（jiǔ）業今年則通（tōng）過宣傳低醉酒度概念欲分白酒市場一杯羹；此前沒（méi）有品牌（pái）白酒銷售的（de）瀘州（zhōu）華明酒業，也在緊鑼密鼓製定品牌白酒（jiǔ）市（shì）場拓展方案。
奶粉市（shì）場爭奪戰愈演愈烈
長期以來，雅（yǎ）培、雀巢、惠氏、多美滋等洋品（pǐn）牌（pái）控製著80%左右的奶粉市場。2004年（nián）後，三鹿、伊利、雅士利、聖（shèng）元、完達山等（děng）國產奶粉（fěn）品牌（pái）紛紛開（kāi）始發力中市場。2006年底，國內奶業（yè）*蒙牛（niú）與（yǔ）乳業*丹麥（mài）阿拉福茲公司聯手（shǒu）斥資5.4億元，主攻嬰兒奶粉（fěn）配方奶（nǎi）粉。此外，其它洋品牌也不惜成本，在國內各地開展奶粉的推廣活動，法國合生元公司於2010年5月（yuè）15日重（chóng）拳推（tuī）出法國（guó）合生元嬰幼兒及（jí）孕（yùn）產婦配方奶粉。國（guó）產品牌和洋品牌的奶粉（fěn）市場爭奪戰愈演愈（yù）烈。
中（zhōng）國的飲料時（shí）代來臨了？！
從特侖蘇開始（shǐ）到（dào）匯源（yuán）果（guǒ）汁推出的C她（tā）V他、深（shēn）圳太陽生物科技（jì）力推的K可飲料等等都向我們展示了一個（gè）趨勢——中國飲料行業紛紛打起了“牌”。近（jìn）年來（lái），越來越多的飲（yǐn）品公（gōng）司開始發展業務。有報道稱，礦泉（quán）水（shuǐ）的利潤比（bǐ）普（pǔ）通礦（kuàng）泉水高出六七倍，比（bǐ）果（guǒ）汁（zhī）飲料利潤也要高很多。除礦泉水劍指外，其他飲品也紛紛挺進市場。“茶飲料”、“果飲料（liào）”、“五穀飲料”等飲料（liào）大軍中（zhōng）的新品，開始搶占飲料市場。飲料多數都（dōu）打出“營養牌”。以果汁（zhī）類飲（yǐn）料為例，“果品（pǐn）”、“補充維C營養（yǎng）”等成為了賣（mài）點。
……
食品企業別讓衝昏了腦袋
看著（zhe）上麵的（de）數據和案例，可以毋庸置疑地說，在中國食品工業未來幾年（nián）的（de）發展中，食品消費將占據（jù）整個行業消費的大部（bù）分：
首先，低（dī）端產品競爭過於（yú）激烈，各品牌難以承受戰之重（chóng）。其次，中國（guó）消費者具有消費產品的需求（qiú）和能力。對中國消費者（zhě）市（shì）場的調查顯（xiǎn）示，中國消費支出有望在2015年僅次於，位居*二。越（yuè）來越多的中國消費者不隻滿足於（yú）消費一般的商品，他們希望講求品質，即便（biàn）是暫（zàn）時沒（méi）有能力（lì）經常（cháng）消費產品（pǐn）的也會偶爾消費，並以此為奮鬥目標。
但是，對於食品企業而（ér）言，路（lù）線不是一拍（pāi）腦袋，不（bú）能一蹴而就。
首先，一定時期之內，產品到底有多大（dà）的市場仍然（rán）有待商榷。其次，消費（fèi）者往往比較重視生活品質，品牌忠誠度高，但是要接受一個新的品（pǐn）牌也需要更長的時間和更大的（de）推力。這些都需要（yào）精心策劃和巨額的資金支持，並不是任何（hé）一個企業都擁有這樣（yàng）的實力。
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