包裝及（jí）食品機械發展新動向

目前（qián），國（guó）外包裝和食品機械水平高的主要有、德國、、意大利和英國。而德國的包裝機械在設計、製造及技術性能等方麵則（zé）居於地位。2002年德國包裝機械產值達34億歐（ōu）元，其產量的77%為出口產品。近幾年，這些（xiē）包裝和食品機械設備發展呈現出新的趨勢。工藝流程自動（dòng）化程度越來越高目前自動化技術在包裝生產線中已占50%以上，大（dà）量（liàng）使用（yòng）了電（diàn）腦設計和機電一體化控製，目的是提高生產率，提高設備的柔性和（hé）靈活性，增（zēng）加機械手以完成複雜的（de）包裝動作（zuò）（模擬手工包裝）。每個機械手均由單獨的電腦（nǎo）控製，攝像機監控包裝動作並將信息反饋到電腦（nǎo）以調整動作幅度，保證包裝的高質量。

    同時對包裝材質及厚度有自動識別功能，再由電腦計算後去控製機械動作，是個“自（zì）適應”係統，保證係統在優狀態（tài）下工作。提（tí）高生產效率，降低工藝流程成（chéng）本，限度地滿足生產要求。德國的啤（pí）酒飲料灌裝設備目前已達12萬瓶/小時，香煙包裝機（jī）達到12000支/分鍾。高速設備一旦出現（xiàn）故障，損失也同樣驚人（rén），所以高速設備一定要（yào）有故障分析係統（自（zì）診斷（duàn）係統）並能（néng）自（zì）行排除故（gù）障，使生產率（lǜ）得以提高。

    適應產品（pǐn）變化，設（shè）計需具有好的柔性和靈活性為適應競爭（zhēng）需要（yào），產品更新換代的周期越來越短，有的產品甚至一季一變，而產（chǎn）量都很大，包裝機械的壽命遠大（dà）於產品的壽命周期，所以某些包裝機械要能適應產品的變化，隻能以柔（róu）性和靈活性來適應，包括量的靈活、構造的靈活和供貨（huò）的靈活（huó）。構造（zào）可以（yǐ）采用單元模塊化，供貨靈活是指一機可實現多種包裝組合，設多個進料口及不同形式包裝。

    成套供應能力強。如一條飲料灌（guàn）裝線（xiàn），有200多個（gè）微電腦件，100多種控製軟件，灌裝封蓋部分又（yòu）是兩套組合（hé），其他部分（fèn）共用（yòng）。一個供貨（huò）商可以為用戶進行（háng）工（gōng）程設計、安裝、調試，後交用戶（hù）驗收。包（bāo）裝機械設計普遍使用仿真設計（jì）技術把各種（zhǒng）機器單元以數據庫形式存入計算（suàn）機，同時把（bǎ）圖紙數字化後輸入計算機，由計算機自（zì）動合成三維模型；再把實際生產的指標和數據傳至歐洲。迫於輿論原因，歐盟建立了轉基因食品標簽製（zhì）度，2004年4月（yuè）覆（fù）蓋此內容的法規生效。許多其他（tā）也紛紛仿效歐盟的做法。但標簽製度的誕（dàn）生也引起了（le）對符合性（xìng）控製的（de）關（guān）注，由此出現了有關（guān）轉基（jī）因食品抽樣和分析（xī）方法的（de）研究。在德國（1997年正式開始轉（zhuǎn）基因生物（wù）檢測方式研究）的提議下，食（shí）品分析技術委員會（CEN/TC275）成立工作組開展轉基因生物和（hé）食品檢測標（biāo）準的（de）製訂工作。該工作組集聚了來自科學界、食品行業、解析實驗室、食品控製機構的代表。

    ISO於（yú）2000年7月按照1991維（wéi）也納（nà）協議的框架成立（lì）了工作組（zǔ）。草案標準（zhǔn）以CEN為主導，並得到了ISO和CEN成員的評估，後由ISO工作組進行評（píng）審。如果通過（guò）同行投票表決，該標準將成（chéng）為CEN/ISO標準，主要包括：抽樣方法、蛋白質方法、核酸（suān）萃取法、定量核酸法、基本要（yào）求和定義。整個標準的製訂過程都將以轉基因食品（pǐn）檢測策略為依據（jù）。

    由於CEN/TC275關注點在食品，ISO工作組將著眼（yǎn）於轉基因種子方麵的工作。

    目前，含油種子及含油種子（大豆）麵粉的轉基因生（shēng）物實時定量PCR檢測（cè）標準草案已形（xíng）成（chéng）。微生物解析（xī）標準化隨著微生物食品汙染對人體危（wēi）害的（de）加劇，消費者和健康管理部門都越（yuè）來越迫切地要求製訂具有可信度（dù）和協調性的（de）微生物檢測標準（zhǔn），以（yǐ）作為政（zhèng）府控製手段並在貿易中得到（dào）互認。