泡（pào）茶必須注意茶水的比例

總覺得在家喝茶與在茶館裏喝滋味不同，探究原因，我以前總歸結為家中和茶館環境、氛（fēn）圍不同（tóng），因而導致心情不同，從而影響口腔裏、舌尖上的滋味，但（dàn）近一位人士相告，其實這原因（yīn）很可能是沏茶時不（bú）同的茶（chá）水比例所致。

    總覺得在家喝茶與（yǔ）在茶（chá）館裏喝滋（zī）味不同（tóng），探究原因（yīn），我以前總歸結為家中和茶館環境、氛圍不同，因而導致心情不同，從而影響口腔裏、舌尖上的滋味，但近一位人士（shì）相告，其實這原因很可能是沏茶時不同的茶水比例所致（zhì）。

    泡茶有很多（duō）講究，不同的地方泡茶的方法雖（suī）有不同，但基本要求是一（yī）樣的。為（wéi）了（le）使（shǐ）茶葉（yè）的色、香、味充分地（dì）衝泡出來，使茶（chá）葉的營養成分盡量地被飲茶者利用，其中（zhōng）應注意茶、水（shuǐ）的比例。

    一般來說，茶、水的比例隨茶葉的種類及嗜茶者情況等（děng）有所不同。嫩茶、茶用（yòng）量可少一點，粗茶應多放一點，烏龍（lóng）茶、普洱茶（chá）等的用量也應多（duō）一點。對（duì）嗜茶者（zhě），一般（bān）紅、綠茶的茶、水比例為（wéi）1：50至1：80，即茶葉若放3克，沸水應衝（chōng）150至240毫升;對於一（yī）般飲茶的人，茶與水的比例可為1：80至1：100。喝烏龍茶者，茶（chá）葉用量應增加，茶與水的比例以1：30為宜。家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶葉3克衝開（kāi）水250毫升;一般的玻璃（lí）杯，每杯可投放茶2克，衝開（kāi）水150毫升。