丝瓜视频官网為您詳細介（jiè）紹茶葉的包裝技術

       茶葉中含有抗壞血酸、茶單寧、茶素、芳香油、蛋白質、兒茶酸、脂質、維生素、色素、果膠、酶和礦物質等多種成分。這些成分都極易受到潮濕、氧氣、溫度、光線和環境異味的影響（xiǎng）而發（fā）生變質。因此，包裝茶葉時，應該（gāi）減弱（ruò）或（huò）防止上述因素的影響，具體要求如下。
      1.防潮
       茶葉中的水分是茶（chá）葉生化變化的介質，低水分含（hán）量有利於（yú）茶葉品質的保（bǎo）存。茶葉（yè）中的含水量不宜超過5%，長期保存時以（yǐ）3%為佳，否則茶葉中（zhōng）的抗壞血酸容易分解，茶葉的色、香、味（wèi）等都會發生變化，尤其在較高的溫（wēn）度下，變質的速度（dù）會加快。因（yīn）此，在包裝時可選用防潮性能好的，如鋁箔或鋁箔蒸鍍薄膜為基礎材料的複合薄膜為包（bāo）裝材料進行防（fáng）潮包裝。
       2.防氧（yǎng）化
       包裝中氧（yǎng）氣含量過多會（huì）導（dǎo）致（zhì）茶葉中某些成分（fèn）的氧化變質，如抗壞血（xuè）酸容（róng）易氧化變成為脫氧抗壞血酸，並進一步與氨基酸結合發生色素反應，使茶葉味道惡化。因此，茶葉包裝中氧的含量必（bì）須有效控製在1%以下。在包（bāo）裝技術上，可采用充氣包（bāo）裝（zhuāng）法或真空包裝法來減（jiǎn）少（shǎo）氧氣的存在。真空包（bāo）裝技術（shù）是把茶中裝入氣密性好的軟薄膜包裝袋內（nèi），包裝時（shí）排除袋內的空氣，造成一定的真空度，再進行密封封口的包裝方法；充氣包裝技術則是在排出空氣（qì）的同時充入氮氣等惰性氣（qì）體，目的在於保護茶葉的色、香、味穩定不（bú）變，保持其（qí）原有的質量。
       3.防高溫
        溫度是影響茶葉（yè）品質變化的重要因素，溫度相差10℃，化學反（fǎn）應的速率相（xiàng）差3～5倍。茶葉在高溫下會加（jiā）劇內（nèi）含物質的氧化，導致多酚類等有效物質迅速減（jiǎn）少，品質劣變加快。根據實施，茶葉的貯存溫度在（zài）5℃以下效果好。10～15℃時，茶葉色澤減退較慢，色澤效果也能保持尚好，當溫度超過25℃時，茶葉的色澤會（huì）變化較快。因此，茶葉適合於在低溫下保（bǎo）存。
        4.遮（zhē）光
        光線能促進茶葉中葉綠素和脂質等物質的氧化，使茶葉中（zhōng）的戊醛、丙（bǐng）醛等（děng）異味物質增加，加速茶葉（yè）的陳化，因此，在包（bāo）裝茶葉時（shí），必須遮光以（yǐ）防止（zhǐ）葉綠素（sù）、脂質等其它成分發生光催化反應。另外，紫外線（xiàn）也是引起茶葉變質的重要因素。解（jiě）決這類問（wèn）題可（kě）以采用遮光（guāng）包裝（zhuāng）技術。
        5.阻氣
        茶（chá）葉的香味極（jí）易散失，而且容易受到外界異味（wèi）的影響，是複（fù）合膜殘留溶劑以及電熨處理、熱封處理分解出來的異味都會影（yǐng）響茶葉的風味，使茶葉的香味受到影響（xiǎng）。因此，包裝茶葉時（shí）必須避免從包裝中逸散出（chū）香味以及從外界吸收（shōu）異味。茶（chá）葉（yè）的包裝（zhuāng）材料必須具備（bèi）一定的（de）阻隔氣體性能。
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